CARNE y GUISOS
9 Patatas estilo Aragón (
20 minutos)
Ingredientes para 4 personas
v 
6 patatas
v 1 cebolla
v 3 dientes de
ajo
v aceite y sal
v 4 huevos
v perejil picado
v 1 cucharada de
harina
v 2 pimientos
asados y pelados
v 2 vasos de
agua de caldo de verduras
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Pela y corta las patatas en rodajas de 10
cm de grosor. Fríelas en una sartén con aceite a fuego suave. Cuando estén
hechas, escúrrelas y reserva.
v
En otra cazuela con aceite, pocha la
cebolla, junto con los dientes de ajo, todo bien picado. Sazona y añade la
harina erogando unos instantes.
v
Después, moja con el caldo de verduras y
agrega las rodajas de patatas. Guisa todo durante 5 minutos.
v
Por ultimo escalfa los huevos abriéndolo
encima del guiso y espolvorea con perejil picado. Sirve este guiso adornado con
las tiras de pimiento.